Казеин против сывороточного протеина

С момента появления на рынке спортивного питания этих продуктов спор о их качествах продолжается. Какой же их них является лучшим? Попробуем ответить на этот вопрос. Не будем спорить, что они оба – белки высокого качества, производятся из молока. Но, чем же они отличаются, и какие их свойства помогут выявить наиболее эффективный?

Недавно во Франции были проведены исследования, результаты которых позволили выявить новые стороны этого вопроса. Каждый из белков является специфичным. Оба они сходны по свойствам, но воздействуют на организм разными путями. Каждый имеет преимущество, но в различное время суток.

Сывороточный протеин является быстрым, как и его усвоение. Результаты исследований подтверждают гипотезу о том, что сывороточный протеин с большой скоростью повышает количество аминокислот в крови.Но из-за быстрой реакции, он не может долго поддерживать высокий уровень аминокислот.

Казеин же действует по-другому: он медленно выделяет в кровоток аминокислоты, которые оказывают продолжительный эффект. Содержание аминокислот остается на высоком уровне продолжительное время. Это и есть разница, которая оказывает влияние на использование белков.

И казеин, и сывороточный протеин обеспечивают эффективное наращивание мышц, но с различным механизмом их действия. Они делают это двумя, дополняющими друг друга, путями.

Отличие в скорости усвоения протеинов отражается на протекании процессов анаболизма и катаболизма. В определенный временной интервал после приема сывороточный протеин повысил анаболизм на 68%, а казеин повысил синтез белка на 31%. Т.е. сывороточный белок превосходит своего соперника, если необходимо ускорение синтеза протеина. В этом плане сывороточный белок в два раза сильнее. Но эффект повышения синтеза белка временный. А это значит, что анаболизм, который вызвал сывороточный протеин, снизится вместе с падением содержания аминокислот в крови. Таким образом, можно сделать вывод, что сывороточный протеин – это субстанция анаболическая с непродолжительным действием. Казеин же влияет на анаболизм сравнительно меньше.

Сывороточный протеин немного сложнее в обращении, в отличие от казеина. Он быстро увеличивает содержание аминокислот, но через некоторое время их уровень снижается. Поэтому нужно быть осторожным со временем приема. Если Вы не сильно заботитесь о режиме питания от чего приемы пищи нерегулярны или с большими перерывами и всего несколько раз в день, то лучше принимать казеин с его продолжительным эффектом. Но, если Вы серьезный целеустремленный культурист, для которого очень важен процесс наращивания мышц, с правильным приемом пищи (часто и с регулярными небольшими интервалами), то выиграете от приема и казеина, и сывороточного протеина. При этом принимать каждый из них следует в оптимальное время суток.

Читайте также статьи:

• Что такое гуарана?
• Tribulus terrestris и его свойства
• Суставы и связки как пожертвование спорту
• Как принимать Л-карнитин